一、爆炒鸡肝盖饭的家常做法？
步骤1
鸡肝切成丁，用酱油腌一下待用
步骤2
把所有蔬菜均切成末或细丁待用
步骤3
在锅中加入色拉油加热，煸炒胡萝卜和葱，加入盐。将饭倒入其中煸炒，至饭粒松散开时，依次加入小松菜和鸡肝翻炒
步骤4
与此同时，将调匀的鸡蛋沿锅壁缓缓浇下，洒上盐和胡椒调味即可。（2人份）
二、爆炒鸡肝头的正宗做法？
准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎
鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。
腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒
准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。
起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。
重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。
青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。
三、川味爆炒鸡肝的做法？
炒鸡肝，首先要油多，烧油放豆瓣酱，再翻炒一分钟左右就行了
四、四川爆炒鸡肝的做法？
鸡肝切片加生姜片大葱段食盐料酒码味十分钟，再次洗净加红薯芡粉勾芡，泡姜泡辣椒切碎，锅内下油烧7热后，下鸡肝泡姜泡花椒粒辣椒豆瓣爆炒，放入配菜，加白糖生抽陈醋调味，起锅装盘。
五、钓鱼用熟鸡肝生鸡肝？
鸡肝钓的对象鱼是肉食鱼为多,鲶鱼黄骨鱼很喜欢吃。生鸡肝需要用刀切成两厘米长一厘米宽的小条,四号到六号伊势尼都好挂钩,钓底。
六、鸡肝做法？
爆炒鸡肝方法如下
1、鸡肝摘去上面的油脂,洗净,切成0.5厘米厚的片
2.
切好的鸡肝倒入盆中放料酒,花椒粉,盐和淀粉搅匀腌10分钟
3.
锅烧热倒入植物油,5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒
4.
全部变色后,堆到锅边
七、鸡肝煮法？
鸡肝去白膜，切成厚片，淘洗去血水，控干加少许盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，锅烧热加油，油温四成热放鸡肝，滑油倒出，锅中加少许色拉油，放葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入线椒、蒜苗，炒至断生放入鸡肝，加白糖、鸡精、味精、盐、蚝油、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油翻炒，加明油炒匀出锅。
八、鸡肝构造？
鸡肝为雉科动物鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，
九、冻鸡肝和新鲜鸡肝的区别？
。
鸡肝也属于肉类，对于肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻了。如果鸡肝在零下18度的环境下，保存半年都是OK的。但是不建议大家将鸡肝反复解冻又冷冻，这样鸡肝的营养物质都会大大地流失，而且缩短了保质期，使鸡肝的色泽也变得更差了。
小贴士：
要避免之后解冻烹调的时候会烂，所以在将鸡肝放入冰箱冷藏之前，用一锅冷水放入食盐，放入鸡肝浸泡20分钟，这样可以加长鸡肝的保质期，而且可以让解冻后的鸡肝不容易被煮烂。
十、钓鱼打窝鸡肝还是鸡肝粉？
有一种腥饵用来钓鱼也是极佳的选择，那就是鸡肝。先来说一下鸡肝的优点：
一、不挑鱼种，用鸡肝来钓鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、黑鱼、罗非鱼、甲鱼等等鱼种都可以；
二、用鸡肝制作饵料非常的简单，钓鱼的效果一点也不次于红虫和蚯蚓；
三、不限制季节，一年四季都可以使用；
四、鸡肝饵适用于各种垂钓水域，包括野钓和黑坑，并且静水和流水状态都可以使用。鸡肝饵是继蚯蚓以来的第二个“万能饵料”。
