一、棒棒鸡的做法？
棒棒鸡：
主料：肥嫩土公鸡1只(重约1500克)计。
辅料：芝麻油60克，酱油50克，辣椒35克，葱花35克，菜籽油20克，白糖15克，白芝麻8克，芝麻酱6克，味精5克，花椒5克。
烹制方法：
将土公鸡宰杀后， 褪去毛、除去内脏，放入清水中将血水泡出，清洗干净，放入开水锅中用微火煮约20分钟左右，加入少许冷水，再烧开，将鸡翻面后再煮10分钟，再加入一些冷水，烧开再翻面；当用小竹签刺破皮，无血水出现时，捞入凉水中浸泡约1小时，凉透后，取出晾干水分，用芝麻油50克均匀地抹在鸡皮上，鸡头、颈、翅、爪、胸脯肉、背脊肉分部位切开，鸡头切两块，其余用小木棒轻轻敲打，使之肉质软嫩。
将辣椒放在锅中烤热出香味，下入菜籽油少许烘干、焙熟，研成末，加入熟菜籽油调匀成红油；芝麻淘洗干净，炒酥研末，花椒炒香研末，芝麻酱和芝麻油各3克调匀。
用酱油、红油、芝麻油、芝麻酱、芝麻粉、白糖、葱花、花椒末及味精，依次放入碗中调匀，蘸鸡肉食之或者淋入鸡肉中拌匀即可。
二、山城棒棒鸡做法？
将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。
2.
掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。
3.
待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。
4.
放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干。
三、煮棒棒鸡做法？
用料
鸡 半只
老姜 半个切片
大蒜 一个半
小葱 一把只要头
生抽 五勺
香油 适量
花椒油 适量
糖 四勺
花椒面 大量
辣椒油 五勺多油
豆瓣酱 三勺
植物油 适量
鸡精 适量
味精 适量
芹菜，大葱 少许切段
芝麻 少许
家常棒棒鸡的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水中下锅煮鸡，水沸后再煮十分中关火，让鸡冷却。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将煮鸡的汤倒三两至大盆中备用。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将小葱头，老姜，蒜切碎放入大碗中
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在3部中依次倒入生抽，香油，花椒油，糖，花椒面，辣椒油搅匀备用
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆瓣酱放在菜板上垛烂，这步必须做
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另用锅放入植物油，油热后放入豆瓣酱炒香，并倒入2部备用的鸡汤，再放入鸡精烧开起锅倒入大盆冷却
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡必须冷却后切成块
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将冷的鸡块放入冷的6步酱汤中
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将第4步调好的佐料淋于鸡上，并加入味精搅拌，鸡在汤料中泡十五分钟左右即可入味
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在鸡上撒入芝麻，大葱又芹菜即可上桌
四、棒棒鸡是什么？
美食的多种多样，更是满足了人类味蕾上的多种多样。有著名的重庆火锅，广东的老火靓汤，潮汕菜等等。今天我们要介绍的是棒棒鸡。那么棒棒鸡是什么呢?棒棒鸡又名嘉定棒棒鸡、乐山棒棒鸡。是四川特色菜中的凉菜类型。主要肉材是去良种汉阳鸡，将其去骨后，煮熟后，用木棒将鸡肉锤软后食用。味道包含里酸甜苦辣咸，五味俱全。口味十分独特，符合现代人的轻松追求，且是熟食中选择的必备佳肴之一，十分的开胃，刺激味蕾，是餐桌必备菜色选择。
五、棒棒鸡正宗做法？
步骤1
鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水
步骤2
焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出
步骤3
葱切细丝铺在盘子底
步骤4
煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松
步骤5
把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上
步骤6
我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀
步骤7
把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可
六、麻辣棒棒鸡做法？
将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。
待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。
再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。手撕成筷子粗的肉条。
将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。
用红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。
将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。
七、棒棒鸡怎么玩？
1、棒棒鸡的全名：棒打老虎鸡吃虫
2、玩法：棒打老虎鸡吃虫是一种趣味游戏，两人进行该游戏，边敲打棍子，一边按照敲打棍子的节奏，边喊“棒打老虎鸡吃虫”，喊完后，两个人稍微大力的敲著对方的棍子，然后喊出虫、棒子、老虎、鸡其中一项。
3、输赢判断方法如下：
（1）虫可以蛀棒子，也就是虫赢棒子；棒子可以打老虎，也就是棒子赢老虎；老虎可以吃鸡，也就是老虎赢鸡；鸡可以吃虫，也就是鸡赢虫。
（2）如果双方同时喊出一样的动物或物品，或者是非上述的致胜关键，则判定双方平局，还要再喊一次。例如A方喊棒子，B方喊鸡，平局并再重复一次固定台词，并再猜。
拓展知识：
1、在我国的西北等地区，在酒桌上也有用此类方法来划拳，裁定方法为棒子打老虎，老虎吃鸡，鸡吃虫子，虫子会蛀棒，通常为两人进行，比如一方喊老虎，另一方喊棒子。则喊老虎的人喝酒，如果另一方喊鸡的话那就得喝酒，流传于我国西北地区，酒桌上的一种即兴划拳法。
2、棒打老虎、老虎吃鸡、鸡吃虫、虫吃棒的游戏类似于剪刀石头布。
八、棒棒鸡脆皮鳞片做法？
啥鸡都可以，鸡翅划两刀，啥鸡提前腌制，要么奥尔良啦蚝油啦烧烤汁啦随意。准备一盆炸粉，一盆清水
步骤 2
鸡埋粉粉
步骤 3
鸡下水
步骤 4
立即捞出
步骤 5
放在粉粉
步骤 6
粉埋鸡
步骤 7
搓！
步骤 8
啊！
步骤 9
搓！
步骤 10
轻轻抖出多余粉。就鳞片了。没get到在下水里重新来
步骤 11
VCR
步骤 12
中大火（180度），鸡翅炸5分钟就可以了
步骤 13
可以吗
九、棒棒鸡游戏怎么玩？
分别是棒子打老虎，老虎吃鸡，鸡又啄棒子。用一物降一物的方式决定游戏输赢。
十、棒棒鸡做法王刚？
棒棒鸡：
主料：肥嫩土公鸡1只(重约1500克)计。
辅料：芝麻油60克，酱油50克，辣椒35克，葱花35克，菜籽油20克，白糖15克，白芝麻8克，芝麻酱6克，味精5克，花椒5克。
烹制方法：
将土公鸡宰杀后， 褪去毛、除去内脏，放入清水中将血水泡出，清洗干净，放入开水锅中用微火煮约20分钟左右，加入少许冷水，再烧开，将鸡翻面后再煮10分钟，再加入一些冷水，烧开再翻面；当用小竹签刺破皮，无血水出现时，捞入凉水中浸泡约1小时，凉透后，取出晾干水分，用芝麻油50克均匀地抹在鸡皮上，鸡头、颈、翅、爪、胸脯肉、背脊肉分部位切开，鸡头切两块，其余用小木棒轻轻敲打，使之肉质软嫩。
将辣椒放在锅中烤热出香味，下入菜籽油少许烘干、焙熟，研成末，加入熟菜籽油调匀成红油；芝麻淘洗干净，炒酥研末，花椒炒香研末，芝麻酱和芝麻油各3克调匀。
用酱油、红油、芝麻油、芝麻酱、芝麻粉、白糖、葱花、花椒末及味精，依次放入碗中调匀，蘸鸡肉食之或者淋入鸡肉中拌匀即可。
